Американские капкейки с белково-масляным кремом

Рецепт с фото

Американские капкейки с белково-масляным кремом — выпечка очень популярная в Америке. Она представляет собой маленькие кексики, украшенные пышной шапкой из крема. Также для украшения используют цветную присыпку, шоколадную стружку, свежие ягоды и маршмелоу.

Калории

351.86 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

20.65 г

Углеводы

39.02 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

150 г

Молоко

120 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванильный сахар

10 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема

Белок куриного яйца

165 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Пищевой краситель

5 г

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать американские капкейки с белково-масляным кремом полезней, попробуйте заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую и уменьшить количество сахара в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте сахар с маслом миксером до однородной пышной массы. Добавьте яйца, ванильный сахар и соль, продолжайте взбивать. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к масляно-яичной массе. Перемешайте, влейте молоко. Взбейте до однородной массы.

Шаг 3

Заполните бумажные или силиконовые формочки для кексов получившимся тестом на 2/3. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут.

Шаг 4

Для приготовления крема смешайте яичные белки с сахаром и поставьте их на водяную баню. Помешивайте, пока сахар не растворится, затем добавьте лимонный сок и взбивайте миксером до устойчивых пиков.

Шаг 5

Не переставая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло и пищевой краситель, доведите крем до однородности. Готовый крем уберите в холодильник на 30-40 минут. Украсьте остывшие капкейки кремом с помощью кондитерского мешка.

Подача

Шаг 6

Подавайте американские капкейки с белково-масляным кремом, украсив их цукатами, свежими ягодами или кусочками фруктов, кокосовой или шоколадной стружкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/XiF

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт десерты десерты из теста домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом капкейк крем с молоком кремы от редакции партнерские проекты перекус сборник рецептов