Кускус с тыквой и овощами

Рецепт с фото

Сытный, полезный и очень вкусный — кускус с овощами, который идеально подходит для постного и растительного питания. Он получается рассыпчатым, ароматным и мягким. Овощи можно класть любые, ведь они все прекрасно сочетаются с крупой. Они могут быть свежими, тушеными, жареными или запеченными. А чтобы сделать блюдо полноценным, для подачи положите в тарелку немного белка.

Калории

110.65 ккал

Белки

2.68 г

Жиры

4.6 г

Углеводы

14.52 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кускус

180 г — 1 стакан

аллерген

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Тыква

200 г

Вода

300 г — 1.5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Мягкий сыр

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для обжарки рафинированное оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте болгарский перец. Удалите плодоножку и семена. Сполосните и почистите цукини, тыкву и репчатый лук. У тыквы и цукини удалите семечки. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте небольшими кубиками тыкву.

Для этого блюда подойдут и замороженные овощи — их не нужно предварительно размораживать. Возьмите любую овощную смесь, какая вам больше нравится.

Шаг 3

Такими же кубиками нарежьте цукини.

Хорошо подойдут и другие овощи: чеснок, морковь, помидоры, стручковую фасоль, кукурузу, зеленый горошек и т.д.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук. Для этого сначала разрежьте луковицу пополам. Потом каждую половину накрошите.

Чтобы от лука меньше слезились глаза, смочите в холодной воде лезвие ножа и луковицу.

Шаг 5

Разрежьте болгарский перец на 4 части. Каждую накрошите маленькими кубиками.

Можете взять болгарский перец разных цветов: красного, зеленого, желтого.

Шаг 6

Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Выложите все овощи в сковороду, хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая. Овощи должны полностью приготовиться и стать мягкими.

Если вы решите добавлять в блюдо специи, то всыпьте их в масло и обжарьте 1 минуту. Так аромат специй хорошо раскроется и пропитает масло. А уже от него перейдет в овощи и кускус.

Шаг 7

Насыпьте кускус в небольшую кастрюлю. Добавьте соль и одну столовую ложку растительного масла.

Лучше всего подойдет оливковое масло.

Шаг 8

Вскипятите воду. Залейте кускус кипятком. Перемешайте крупу. Оставьте ее на 10 минут под крышкой.

Вместо воды можно залить кускус овощным бульоном.

Шаг 9

Еще раз перемешайте кускус лопаткой, чтобы разбить все комочки. Выложите его на сковороду к овощам. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Добавьте по вкусу специи: черный или красный молотый перец, смесь средиземноморских трав или куркуму. Сюда можно добавить и готовые кусочки курицы, бекона или мяса. Получится полноценное второе блюдо.

Подача

Шаг 10

Подайте кускус с овощами, добавив на тарелку зелень и мягкий сыр.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Xqi

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» впечатляющий рецепт гарниры гарниры с кускусом десерты есть распространенные аллергены завтрак каши каши с кускусом партнерские проекты пост просто салаты салаты с кускусом сезон кабачков сезон сладкого перца сезон тыквы фирменные рецепты