Чайный кекс

Рецепт с фото — Русская кухня

Кекс называется чайным, потому что в тесто вместо воды или молока добавляют заваренный чай. И это не единственное его применение в этом рецепте. Еще горячим чаем заливают сухофрукты, чтобы они распарились и стали мягкими. При этом жидкость наполняется сладким вкусом кураги и изюма. В это время смешайте остальные ингредиенты, а потом добавьте сухофрукты вместе с чаем. Кекс получается воздушным, ароматным и очень вкусным. Разумеется, лучше всего подать его с чашечкой горячего ароматного чая.

Калории

220.11 ккал

Белки

5.67 г

Жиры

2.39 г

Углеводы

44.51 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Курага

150 г

Изюм

150 г

Сахар

90 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Черный чай

7 г

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Столовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте курагу и изюм. Подготовьте форму для выпечки и миксер. Заварите листовой чай в 1 стакане горячей воды.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте курагу на маленькие кусочки.

Шаг 3

Положите в миску курагу и изюм. Залейте горячим чаем. Оставьте на столе, пока занимаетесь тестом.

Кроме этих сухофруктов возьмите чернослив, инжир, сушеное манго и т.д.

Шаг 4

Смешайте в глубокой миске муку с корицей, разрыхлителем и солью.

Шаг 5

Взбейте миксером куриные яйца с сахаром в легкую пену.

Шаг 6

Всыпьте к взбитым яйцам ¼

Шаг 7

Погасите соду уксусом. Влейте в тесто. Тщательно перемешайте.Добавьте оставшуюся муку. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 8

Переложите в тесто сухофрукты вместе с чаем. Снова тщательно все перемешайте. На этом этапе можно добавить измельченные орехи, например, миндаль, фундук или грецкие орешки, а также цукаты.

К этому времени чай уже должен остыть. Если он слишком горячий, то подождите, пока он остынет до 40-50 °C, то есть станет чуть теплее температуры тела.