Кекс из голубики с бананом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Приготовьте к чаю вкусный, нежный кекс из голубики с бананом. Выпечка получается сочной, слегка влажной за счет добавления фруктов, а также яркой благодаря свежим ягодам. Чтобы голубика равномерно распределилась по кексу, не забудьте предварительно обвалять плоды в муке. Только не заменяйте для большей пользы подсолнечное масло оливковым или кукурузным — оно даст неприятный привкус выпечке.

Калории

246.43 ккал

Белки

3.27 г

Жиры

12 г

Углеводы

32.68 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Подсолнечное масло рафинированное

119 г — 7 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ванилин

по вкусу

аллерген

Банан

450 г — 3 шт.

Голубика

130 г — 1 стакан

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Готовьте кекс из голубики с бананами, на кожуре которых имеются черные вкрапления. Такие плоды самые сладкие и полезные.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для кекса. Голубику помойте, обсушите. Бананы почистите, разомните вилкой. Ягоды обсыпьте мукой, выложите в сито, стряхните лишнюю муку.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте сухие ингредиенты для теста. Выложите в миску разрыхлитель, соду, соль, муку, мускатный орех и корицу. Накройте емкость сверху пищевой пленкой. В середине проделайте отверстия. Взбейте сухую смесь в течение минуты, чтобы она насытилась кислородом.

Шаг 3

Сделайте тесто. В отдельной посуде смешайте яйца с сахаром. Добавьте ванилин и растительное масло. Перемешайте вручную. Выложите в смесь бананы. Смешайте. Всыпьте порциями сухую смесь, добавьте ягоды. Аккуратно размешайте.

Шаг 4

Приготовьте кекс из голубики с бананом. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму сливочным маслом. Распределите тесто по форме. Запекайте 30 минут. Затем прикройте форму с кексом фольгой. Запекайте еще 20-25 минут. Готовый кекс оставьте в форме на 15 минут. Затем переверните на доску или полотенце. Остудите.