Сливочный десерт с клубникой в стаканчиках

Рецепт с фото

Вкуснее клубники со взбитыми сливками может быть только такая же клубника, выложенная на основу из шоколадного бисквитного коржа. Потратьте полчаса и еще несколько минут на выпечку бисквита, и вы получите красивый яркий десерт со свежими ягодами. Кроме клубники можно взять также голубику или малину, добавить в десерт шоколадную крошку или маршмеллоу, чередовать светлые и шоколадные бисквитные коржи. Возьмите этот рецепт за основу, а в остальном дайте волю фантазии.

Калории

244.68 ккал

Белки

5.43 г

Жиры

8.16 г

Углеводы

30.5 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Сахар

40 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Клубника

150 г — 6 шт.

аллерген

Сливки 35% жирности

70 г — 70 мл

аллерген

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Клубника

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать десерт полезнее, замените половину пшеничной муки льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, вымойте и обсушите яйцо и клубнику, отделите чашелистики от ягод. Разделите белок и желток у яйца. Подготовьте глубокую миску, миксер, блендер с чашей, противень для выпечки, два широких бокала. Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте в миску белок, добавьте сахар и взбейте все миксером в пышную плотную пену.

Белковая пена будет плотнее, если добавить в нее при взбивании щепотку соли или каплю лимонного сока.

Шаг 3

Добавьте к взбитому белку с сахаром яичный желток и еще раз все взбейте до пышности.

Шаг 4

Всыпьте в яично-сахарную смесь тонкой струйкой просеянную муку, добавьте какао-порошок.

Шаг 5

Размешайте все ингредиенты лопаткой, чтобы получилось однородное бисквитное тесто.

Шаг 6

Вылейте тесто на противень с пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку и выпекайте бисквит в течение 10 минут. Достаньте бисквит из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 7

С помощью стакана чуть меньшего диаметра, чем приготовленные для подачи бокалы, вырежьте из шоколадного бисквита круглые коржи.

Можно не печь коржи самостоятельно, а взять для десерта готовое бисквитное или мягкое песочное печенье. Также можно сделать мини-коржи из твердого песочного печенья, измельчив его и смешав со сливочным маслом.

Шаг 8

Соберите неровные кусочки бисквита, оставшиеся после вырезания коржей. Положите бисквит в чашу блендера и измельчите в крупную крошку.

Шаг 9

Нарежьте свежую клубнику небольшими дольками или круглыми ломтиками.

Шаг 10

Вымойте и обсушите миску и насадки миксера. Вылейте в миску сливки.

Шаг 11

Всыпьте в сливки сахарную пудру и взбейте все вместе до образования пышного крема, который будет держаться на насадках миксера и не стекать обратно в миску.

Чтобы сливки лучше и быстрее взбивались, подержите их перед приготовлением в холодильнике в течение 2-3 часов.

Шаг 12

Уложите на дно порционных бокалов по 1 бисквитному коржу.

Шаг 13

Распределите на коржах кусочки клубники. Покройте клубнику взбитыми сливками.

Шаг 14

Повторите слои несколько раз, пока не закончатся все компоненты. Посыпьте бисквитной крошкой верхний слой сливок и дайте десерту настояться в холодильнике 1-2 часа.