Песочные корзиночки с белковым кремом и клубникой

Рецепт с фото

Корзиночки из песочного теста могут стать очень вкусным десертом. По этому рецепту у вас получатся очень нежные корзиночки, которые можно наполнить любой другой начинкой. Мы решили приготовить белковый крем со свежей клубникой. Подайте их на завтрак или в качестве стороннего десерта на праздник.

Калории

294.4 ккал

Белки

4.5 г

Жиры

12.46 г

Углеводы

32.3 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

50 г

аллерген

Маргарин

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Майонез

12.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус

2.5 г — 0.5 ч. л.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Для начинки

Клубника

125 г — 5 шт.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и просушите куриные яйца и клубнику. Отложите 2 ягоды для подачи. Просейте муку через мелкое сито. Заранее размягчите масло и маргарин. Подготовьте миксер, сотейник и формы для выпекания корзиночек.

Приготовление

Шаг 2

Добавьте в глубокую емкость размягченное масло, маргарин и сахар.

Шаг 3

Взбейте миксером ингредиенты в чашке до получения однородной массы.

Шаг 4

Разбейте в масляную массу яйцо, добавьте майонез, а затем размешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 5

Погасите соду уксусом и добавьте к остальным ингредиентам. Снова тщательно перемешайте.

Шаг 6

Порционно введите в масляную смесь муку, замесите однородное тесто. Оно должно держать форму, но при этом быть мягким.

Добавляйте муку постепенно, каждый раз перемешивайте ингредиенты. Так вы сможете контролировать консистенцию теста.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Разделите тесто на несколько равных частей.

Шаг 8

Положите шарик в форму для корзиночек и распределите его по всей поверхности, придавая нужную форму. Проделайте эти действия со всем тестом.

Шаг 9

Уберите заготовки в разогретую духовку на 15-20 минут. После этого аккуратно достаньте корзиночки из форм и остудите при комнатной температуре.

Время выпекания может отличаться в зависимости от мощности духовки, потому проверяйте готовность корзиночек самостоятельно. Когда они станут золотистыми, их можно доставать.

Шаг 10

Разбейте яйца. Отделите белки от желтков. Белки перелейте в глубокую миску, а желтки отложите в сторону.

Шаг 11

Взбейте белки миксером на средней мощности до образования легкой пены.

Шаг 12

Добавьте ванилин. Взбейте ингредиенты миксером на высокой мощности в течение 2-3 минут.

Шаг 13

Смешайте в сотейнике воду и сахар. Поставьте смесь на огонь. Как только сироп закипит, добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.

Шаг 14

Уберите сотейник с огня. Дайте сиропу немного остыть, а затем влейте его во взбитые белки. Взбивайте крем еще 4-5 минут, пока не появятся устойчивые пики.