Чизкейк из рикотты

Рецепт с фото — Европейская кухня

Популярный европейский десерт чизкейк можно без труда приготовить дома, если следовать нескольким советам. Для крема выбирайте сливочный сыр. Мы взяли рикотту, но и другой мягкий сыр станет неплохим вариантом. Печенье лучше всего брать песочное, так как оно легко измельчается. Ингредиенты старайтесь взбивать очень аккуратно, на низкой скорости миксера. Тогда чизкейк получится мягким и не треснет во время запекания.

Калории

270.28 ккал

Белки

7.24 г

Жиры

15.18 г

Углеводы

27.38 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рикотта

450 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Сливочное масло

100 г

аллерген

Печенье

200 г

Сливки 20% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Для подачи

Варенье

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Сливки можно взять менее жирные. Выбирайте натуральное масло, в нем не должно быть заменителей молочных жиров. Вместо сахара возьмите стевию или мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Оставшиеся ингредиенты достаньте из холодильника до приготовления, чтобы они стали теплыми.

Если растапливаете масло в микроволновке, делайте это постепенно, каждый раз проверяя состояние продукта. Это позволит избежать подгорания.

Приготовление

Шаг 2

Печенье переложите в чашу блендера и пробейте до состояния крошки.

Если под рукой не оказалось блендера, возьмите обычную скалку или ступку и разомните печенье вручную.

Шаг 3

Полученную массу добавьте в миску с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Выложите тесто в форму, распределите его по всей поверхности и утрамбуйте. Поместите форму в духовку и оставьте тесто выпекаться на 10 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы корж не засох, после выпекания накройте его полотенцем или сухой салфеткой.