Вкусный чизкейк «Нью-Йорк»

Рецепт с фото

Качественный чизкейк является визитной карточкой Нью-Йорка. Считается, что десерт был придуман в 20 веке хозяином одного из местных ресторанов. Однако, существует и другая версия данного угощения. Достаточно большое количество людей никогда не пробовали данный вариант классического чизкейка, боясь приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Между тем, стоит отметить, что десерт готовится достаточно просто, однако, ингредиенты, входящие в состав немного кусаются в цене.

Калории

371.48 ккал

Белки

13.41 г

Жиры

25.5 г

Углеводы

24.01 г

Занятость

1 ч

Общее время

12 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы

Песочное печенье

300 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Мускатный орех

1 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Для начинки

Сахар

150 г

Сливочный сыр

600 г

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Ванильная эссенция

по вкусу

Фрукты

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления десерта используйте исключительно свежие молочные продукты с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Измельчите печенье удобным способом. Мускатный орех также измельчите. Подготовьте все продукты комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте печенье с мускатным орехом и сливочным маслом. Застелите форму пергаментной бумагой, и плотно утрамбуйте крошку на дно формы и по бортикам. Запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Перемешайте сливочный сыр миксером до однородности (не взбивайте!). Далее все смешивайте с помощью лопатки. Добавьте сахар, сок лимона и ванильную эссенцию. Постепенно добавляйте яйца и перемешивайте. В конце добавьте сливки, перемешайте до гладкой массы.

Шаг 4

Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте. На дно духовки поместите посуду с водой. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Затем уменьшите ее до 110 градусов, и выпекайте еще 80 минут. Начинка не должна быть плотной.

Подача

Шаг 5

Готовый чизкейк остудите за 2 часа в духовке с приоткрытой дверцей. Затем оставьте его на столе до полного остывания формы. Достаньте десерт из формы, и отправьте в холодильник еще на 6 часов. Готовый чизкейк украсьте свежими фруктами и подавайте к чаю.