Чизкейк без выпечки на песочном печенье

Рецепт с фото

Чизкейк дословно означает "сырный пирог". Этот знаменитый десерт США, как известно, состоит из мучной основы и творожного или сырного слоя. Но можно и не тратить время на замешивание теста и выпечку, сделав основу для чизкейка из уже готового печенья. Чтобы десерт получился вкусным, ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры. А сам чизкейк нужно после приготовления подержать в холодильнике в течение 4-6 часов.

Калории

214.67 ккал

Белки

5.95 г

Жиры

7.88 г

Углеводы

30.95 г

Занятость

35 мин

Общее время

6 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы и начинки

Песочное печенье

250 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Творог 1%

400 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Молоко 2,5% жирности

400 г — 2 стакан

аллерген

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Для покрытия и подачи

Клубничное варенье

324 г — 1.2 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Порошковый желатин

10 г — 2 ч. л.

Черная смородина

44 г — 2 ст. л.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Вместо варенья используйте свежие фрукты и ягоды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Песочное печенье измельчите в блендере, сливочное масло размягчите. Вымойте и обсушите смородину и клубнику. Подготовьте разъемную форму для сборки чизкейка, погружной блендер и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте основу и творожную начинку. Печенье смешайте со сливочным маслом до крошки и плотно утрамбуйте массу на дне формы. В емкости смешайте творог с двумя видами сахара и стаканом молока. Перебейте творожную массу блендером. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю и всыпьте в него, помешивая, желатин. Нагрейте массу, но не доводите до кипения. Затем влейте желатин в творог и взбейте миксером.

Шаг 3

Сделайте чизкейк. В стакане воды растворите желатин и дайте ему набухнуть в течение 20 минут. Варенье выложите в сотейник и поставьте на плиту, нагрейте и добавьте желатин. Доведите до кипения и уберите смесь с огня. Слегка остудите. На основу положите творожную массу, покройте ее вареньем и поставьте в холодильник на 6 часов. Перед подачей извлеките десерт из формы.