Муссовые пирожные

Рецепт с фото

Я технолог питания и на учебе мы готовили такие пирожные с шоколадом, орехами и малиной. Получается очень вкусно и красиво. Есть их надо охлажденными, так как мусс тает быстро. Хранить в холодильнике в течение 72 часов.

Калории

425.59 ккал

Белки

5.41 г

Жиры

28.68 г

Углеводы

37.58 г

Занятость

1 ч 1 мин

Общее время

2 ч 1 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита брауни

Куриное яйцо

90 г

аллерген

Сахар

140 г

Темный шоколад

80 г

Сливочное масло

125 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Орехи

45 г

аллерген

Для малинового мусса

Малина

45 г

Сливки 35% жирности

90 г

аллерген

Порошковый желатин

4 г

Белый шоколад

70 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой. Приготовьте малиновое пюре. Орехи измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бисквит брауни. Яйца взбейте с сахаром. Растопите шоколад со сливочным маслом, добавьте к яйцам. Добавьте муку, орехи. Тщательно перемешайте. Выложите в пласт толщиной 3 мм. Выпекайте при 175°C 20 минут. Остудите.

Шаг 3

Приготовьте мусс. Желатин замочите в холодной воде, малиновое пюре доведите до кипения в в сотейнике. Добавьте желатин к горячему пюре. Влейте массу на белый шоколад. Охладите. Взбиейте сливки. Добавьте массу к сливкам и перемешайте.

Шаг 4

Соберите пирожные. В силиконовую форму налейте мусс на половину. Положите бисквит и утопите его. Отправьте на шоковую заморозку на 30 минут. Вытащите пирожное из формы.