Чизкейк-тирамису

Рецепт с фото — Американская кухня

Чизкейк — это блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой десерт с сыром и что-то среднее между творожной запеканкой и суфле. По нашему рецепту вы сможете приготовить необычный чизкейк-тирамису. Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо) и печенье савоярди. Это один из самых вкусных и нежных десертов, который обладает очень нежной текстурой.

Калории

348.67 ккал

Белки

6.37 г

Жиры

27.05 г

Углеводы

19.83 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

5 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Печенье

120 г

Сливочное масло

80 г

аллерген

Сыр маскарпоне

600 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Печенье савоярди

100 г

аллерген

Кофе

250 г

Ликер Амаретто

30 г — 30 мл

аллерген

Листовой желатин

10 г

Для крема и украшения

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Какао-порошок

по вкусу

Шоколадная стружка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растопите сливочное масло. Измельчите в блендере обычное печенье. Растворите желатин в воде согласно инструкции.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в миске измельченное печенье и растопленное масло и тщательно перемешайте. Выложите полученную смесь в форму, хорошо утрамбуйте рукой или обратной стороной ложки и отправьте выпекаться в заранее разогретой до 160 °С духовке в течение 10 минут.

Шаг 3

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой. Постепенно вводите половину сливок, яйца и продолжайте аккуратно взбивать, чтобы не перенасытить сырную массу воздухом.

Шаг 4

Влейте в замоченные листы желатина оставшуюся часть сливок и отправьте на 30 секунд в микроволновку. Дайте сливкам остыть и аккуратно введите полученную массу в сырный крем.

Шаг 5

Кофе смешайте с ликером, смочите в нем савоярди со всех сторон и выложите поверх основы чизкейка. Сверху равномерно распределите сырный крем и уберите в холодильник до полного застывания.