Пломбир с пряником

Рецепт с фото

Пломбир отличается от обычного мороженого тем, что его готовят из цельного молока или сливок с большим количеством яиц. Пломбир с легкостью воспринимает различные вкусы и ароматы, поэтому добавлять в него можно практически все, что угодно. Например, попробуйте приготовить пломбир с пряником и ароматными специями. С пломбиром отлично сочетаются не только сладости, но и пряности: гвоздика, кардамон, имбирь, перец и корица. Такой пломбир получится не только очень вкусным, но и полезным.

Калории

212.28 ккал

Белки

6.23 г

Жиры

11.79 г

Углеводы

21.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тульский пряник

25 г — 1 шт.

аллерген

Куриное яйцо

420 г — 7 шт.

аллерген

Анис

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая гвоздика

2 г — 0.5 ч. л.

Молотый кардамон

1.5 г — 0.5 ч. л.

Душистый перец молотый

6 г — 1 ч. л.

Корень имбиря

10 г

Сахар

180 г — 1 стакан

Молоко 3,2%

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Для подачи

Мед

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир с пряником полезнее, замените сахар натуральными подсластителями — например, стевией.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Корень имбиря помойте и почистите, натрите его на терке. Яйца помойте и отделите желтки от белков. Сливки хорошо охладите. Подготовьте форму для заморозки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу для пломбира. Соедините в сотейнике молоко, сливки, анис, корицу, гвоздику, кардамон, перец и имбирь. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем остудите.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Желтки разотрите с сахаром и соедините с основой. Постоянно помешивая на медленном огне, уварите смесь, чтобы она загустела, примерно 15 минут. Охладите смесь.