Пельмени из вкусного домашнего теста

Рецепт с фото

Тесто для пельменей и готовый фарш можно купить в магазине. Но по-настоящему вкусными и нежными будут пельмени из тонкого теста, приготовленного своими руками. В его составе только мука, вода, яйцо и соль. Сторонники ПП могут заменить привычную пшеничную муку на цельнозерновую или рисовую. Эти сорта содержат большое количество микроэлементов, необходимых для красоты кожи и волос. Фарш для домашних пельменей тоже лучше сделать самостоятельно из кусков свежего мяса говядины и свинины.

Калории

193.49 ккал

Белки

10.21 г

Жиры

7.03 г

Углеводы

21.73 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и раскатывания теста

Вода

200 г — 1 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Паприка

10 г

Для начинки и подачи

Говядина

300 г

Свинина

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Вода

100 г — 100 мл

Свежая зелень

по вкусу

Черный перец молотый

7 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать тесто для домашних пельменей полезнее, возьмите цельнозерновую муку вместо пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Подготовьте мясорубку, кастрюлю, глубокую миску, скалку и формочку или рюмку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Добавьте в глубокое блюдо воду, яйцо, соль, муку и перемешайте. Вымесите тесто руками 3-5 минут. Отрежьте от общего куска тесто размером примерно с кулак. Добавьте немного муки и разомните 1-3 минут.

Не делайте тесто очень плотным. После раскатывания оно становится жестче.

Шаг 3

Приготовьте фарш. Нарежьте мясо на куски, прокрутите в мясорубке и выложите в глубокое блюдо. Добавьте воду. Нарежьте мелко лук, добавьте его в фарш. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Лук можно также прокрутить в мясорубке.

Шаг 4

Слепите пельмени. Засыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто толщиной примерно 2-3 мм. Возьмите рюмочку и вырежьте кружочки диаметром 4-6 см. Выложите на кружочек готовый мясной фарш. Также поступите с остальными порциями теста.

Ели вы не собираетесь готовить пельмени в данный момент, а хотите только сделать тесто, не раскатывайте его. Заверните в пищевую пленку или положите в пакет. Оставьте в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике можно хранить тесто до 2 дней при температуре от +1 до +4, в морозилке до полугода. Но не забывайте, что при долгом хранении тесто засыхает