Киш лорен с грибами

Рецепт с фото

Киш лорен — это полноценное блюдо, которое идеально подходит для ланчей и полдников. Несладкий пирог на песочном тесте с сытной начинкой прекрасно утоляет голод. Мы добавили в него шампиньоны, но это могут быть любые грибы, которые вам нравятся. Учтите только, что лесные грибы требуют предварительной подготовки.

Калории

262.91 ккал

Белки

8.58 г

Жиры

17.89 г

Углеводы

16.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Бекон

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Шампиньоны

128 г — 4 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливки 20% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

90 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

30 г — 3 ч. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Снимите шелуху с лука. Протрите шампиньоны от мусора и загрязнений. Обрежьте заветренные края ножек и поврежденные места на шляпках.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте масло на небольшие кусочки и выложите в миску с мукой. Всыпьте соль. Перетрите ингредиенты в крошку.

Шаг 3

Смешайте 2 яйца со сметаной. Взболтайте венчиком до однородной светлой массы.

Шаг 4

Перелейте яичную смесь в мучную и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и уберите на 1 час в холодильник.

Шаг 5

Нарежьте лук мелкими кубиками, а шампиньоны — пластинками. Измельчите бекон.

Шаг 6

Разогрейте сковороду без масла и обжарьте на ней бекон примерно 7-8 минут, пока он не зарумянится.

Шаг 7

Добавьте лук и шампиньоны. Обжарьте 10 минут. Жидкость из грибов должна выпариться, а они сами стать золотистыми.

Шаг 8

Поставьте духовку разогреваться до 200 °C. Застелите форму для выпечки пергаментом. Распределите тесто по дну и бортикам равномерным тонким слоем. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Постелите поверх теста пергамент и засыпьте слоем фасоли. Она послужит грузом для теста при выпечке, чтобы оно не вздулось. Отправьте основу для пирога в духовку на 12-15 минут.

Шаг 9

Снимите с готовой основы пергамент вместе с фасолью. Выложите на ее место начинку ровным слоем.

Шаг 10

Смешайте 3 яйца со сливками. Посолите и поперчите, активно взболтайте и залейте этой смесью пирог в форме. Отправьте в духовку еще на 30-40 минут, но уже при температуре 180 °C.

Подача

Шаг 11

Дайте пирогу остыть в форме, прежде чем доставать его. Разрежьте киш лорен на порции и подайте к чаю. Украсьте блюдо черри и укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZZD

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции Осенние рецепты вторые блюда выпечка выпечка в духовке выпечка в форме выпечка с яйцом киш от редакции пироги пироги с грибами сытные пироги ужин