Пряный пирог

Рецепт с фото

Пышное и сладкое тесто на сметане и сливочном масле может обойтись и без всякой начинки. Особенно если добавить в него мед, корицу, гвоздику и другие пряности. Получится рассыпчатый пирог, вкусом и ароматом напоминающий имбирные пряники. Тесто замешивается просто, его не нужно выдерживать, лепить или раскатывать скалкой. Украсить пирог можно шоколадом, сиропом, апельсиновой цедрой или сахарной пудрой.

Калории

306.25 ккал

Белки

7.81 г

Жиры

15.5 г

Углеводы

39.42 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Цветочный мед

84 г — 3 ст. л.

Тростниковый сахар

100 г — 4 ст. л.

Сметана 15% жирности

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый имбирь

1 г

Молотая гвоздика

1 г — 0.25 ч. л.

Кардамон

0.5 г — 0.25 ч. л.

Душистый перец молотый

1.5 г — 0.25 ч. л.

Темный шоколад

45 г

Для подачи

Бадьян (звездочка)

4 г — 2 шт.

Черный чай

150 г — 150 мл

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Положите в тесто вместо сметаны нежирный натуральный йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное яйцо. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте небольшой сотейник, емкость, подходящую для микроволновой печи, кондитерский мешок с узкой насадкой, квадратную форму для выпечки со стороной 18-20 см.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в миску с мукой сахар, соль, разрыхлитель для теста. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, кардамон и молотый душистый перец. Все перемешайте.

Шаг 3

Положите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Добавьте к горячему маслу мед, размешайте. Дайте смеси немного остыть.

Шаг 4

Положите сметану в смесь масла и меда. Разбейте туда 1 яйцо, хорошо перемешайте вилкой или венчиком.

Шаг 5

Вылейте жидкую смесь к муке с пряностями. Вымесите ложкой или лопаткой густое бисквитное тесто.

Шаг 6

Застелите форму пергаментной бумагой. Распределите тесто ровным слоем в форме для выпечки. Разогрейте духовку до 170°C.

Шаг 7

Поломайте шоколад на кусочки, положите их в емкость для микроволновой печи. Растопите шоколад за 1-2 приема по 30-40 секунд. Перемешайте шоколад и выложите его в кондитерский мешок.

Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный целлофановый пакетик, у которого следует отрезать кончик.

Шаг 8

Нанесите растопленным шоколадом узоры по поверхности теста в виде клеток, полосок или волн. Поставьте форму с заготовкой в духовку и пеките в течение 40-45 минут. Достаньте готовый пирог и немного остудите перед нарезкой.