Мясной пирог с беконом и хрустящим луком

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для этого сытного мясного пирога совсем не обязательно месить и долго расстаивать дрожжевое тесто. Можно сделать легкое пресное песочное тесто для основы и покрыть мясную начинку смесью творожного сыра и сметаны. Получится что-то среднее между традиционным английским пирогом из свинины, французским кишем и русской заливной выпечкой. От всех этих рецептов пирог возьмет самое лучшее, будет очень вкусным, а на приготовление не уйдет много времени.

Калории

283.17 ккал

Белки

10.16 г

Жиры

19.86 г

Углеводы

13.95 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Свиное филе

200 г

Лук-порей

40 г

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Творожный сыр

70 г

аллерген

Сода

2 г

Соль

2 г

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Бекон

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для него натуральный творожный сыр без вкусовых добавок, ароматизаторов и заменителей молочного жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Помойте и обсушите свинину и яйцо. Вымойте и почистите лук-порей. Просейте муку. Приготовьте сковороду, миски, блендер с чашей, форму для запекания. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла, немного присыпьте мукой.

Для приготовления пирога понадобится лишь белая часть лука-порея, остальное можете оставить для других блюд.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите лук-порей тонкими полукольцами. Нарежьте свинину небольшими кусочками.

Шаг 3

Поставьте сковороду на огонь выше среднего, растопите в ней 1 ч.л. сливочного масла. Выложите в масло лук-порей, обжарьте его 1-2 минуты, помешивая.

Шаг 4

Добавьте к луку-порею кусочки свинины, прожарьте все вместе, часто размешивая, 5-6 минут до румяной корочки на мясе. Посолите и поперчите мясо половиной приготовленных специй. Размешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Переложите обжаренное мясо с луком в чашу блендера, перебейте до однородной мягкой массы.

Шаг 6

Выложите в миску оставшееся сливочное масло. Добавьте к нему 1 ст.л. сметаны, всыпьте соду и муку.

Шаг 7

Замесите густое, плотное тесто. Придайте ему форму плоской тонкой лепешки. Поместите ее в форму для пирога, выровняйте бортики из теста по стенкам формы. Сделайте проколы вилкой.

Шаг 8

Соедините в миске оставшуюся часть сметаны, творожный сыр, вторую половину специй. Разбейте в миску яйцо. Все тщательно перемешайте вилкой или венчиком.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 200°C. Разложите по тесту мясную начинку. Покройте ее сырно-сметанной смесью, выровняйте ее по всей поверхности пирога. Поставьте пирог в духовку на 25-30 минут. Слегка остудите готовый пирог перед подачей.