Пирог со вкусом «Чизбургера»

Рецепт с фото — Американская, интернациональная кухня

Мы решили повторить рецепт легендарного «Чизбургера», но вместо обычного сэндвича приготовили целый пирог. Вкус такого блюда получился в точности, как у настоящего бургера. Чтобы максимально приблизить пирог к «Чизбургеру», возьмите для начинки именно говяжий фарш. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, смешайте его со свиным фаршем. Сыр для пирога лучше нейтральный — хорошо подойдет «Российский». А вот «Пармезан» и «Гауду» лучше не брать, так как они имеют очень яркий вкус, который не будет сочетаться с начинкой.

Калории

265.57 ккал

Белки

9.03 г

Жиры

17.21 г

Углеводы

19.15 г

Занятость

55 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Белый кунжут

11 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки

Мясной фарш

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

150 г

Твердый сыр

150 г

аллерген

Кетчуп

110 г — 5 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито, чтобы наполнить ее кислородом и убрать мелкий мусор. Вымойте и просушите яйцо. Помойте и почистите лук. Подогрейте молоко до 30 градусов. Подготовьте сковороду, скалку, терку и круглую форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Влейте в глубокую миску теплое молоко. Добавьте к нему дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы все распределилось. Оставьте смесь в стороне на 10-15 минут.

Молоко обязательно должно быть чуть теплым, но не горячим.

Шаг 3

Когда пройдет указанное время, добавьте в миску яйцо, 2 ст.л. растительного масла и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком.

У поднявшихся дрожжей должна появиться пенка. Если ее нет, то дрожжи нужно заменить.

Шаг 4

Введите в получившуюся смесь половину просеянной муки. Тщательно перемешайте тесто.

Шаг 5

Добавьте оставшуюся часть муки. Сначала перемешайте тесто ложкой, а затем выложите на рабочую поверхность и вымесите руками. Оставьте готовое тесто на 40 минут под полотенцем.

Шаг 6

Поставьте на огонь и разогрейте сковороду с растительным маслом. Затем добавьте мясной фарш. Разбейте все комочки и обжарьте мясо до полного испарения жидкости.

Шаг 7

Когда фарш будет почти готов, увеличьте огонь до максимума и, помешивая, пожарьте его еще 1-2 минуты. После этого добавьте соль и перец. Перемешайте и уберите фарш с плиты.

Шаг 8

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.

Шаг 9

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Разделите тесто на две неравные части. Возьмите большую часть и раскатайте ее в большой прямоугольник толщиной 0,5 см.

Шаг 10

Смажьте форму оставшимся маслом и аккуратно перенесите в нее раскатанное тесто. Сформируйте дно и бортики пирога.

Шаг 11

Первым слоем выложите фарш. Распределите его по всему тесту и смажьте кетчупом. Далее выложите репчатый лук.

Шаг 12

Нарежьте маринованные огурцы кружочками и выложите поверх лука. Сыр натрите на терке и посыпьте последним слоем.

Шаг 13

Раскатайте оставшееся тесто в прямоугольник поменьше и выложите поверх начинки. Подверните бортик и скрепите тесто между собой. Посыпьте пирог кунжутом и уберите в духовку на 30-40 минут до готовности.