Пирог «По щучьему велению»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

В нашей семье есть традиция — рыбный пирог на рождественском праздничном столе. Данный рецепт — это фирменное блюдо моей любимой бабушки. Тесто, которое входит в состав пирога, готовится очень быстро и с минимальным количеством ингредиентов. Кстати, получается оно всегда и подходит для любых пирожков и булочек. Для данного пирога можно использовать любую рыбу, даже консервированную.

Калории

154.3 ккал

Белки

11.32 г

Жиры

3 г

Углеводы

20.72 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Мука из твердых сортов пшеницы

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Рис

90 г — 0.5 стакан

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Соль

14 г — 2 ч. л.

Свежие дрожжи

50 г

Вода

300 г — 1.5 стакан

Щука

1000 г — 1 кг

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Разделайте и избавьте рыбу от костей. Сварите рис в двух стаканах воды в течение 20 минут. Лук порежьте и слегка припустите в масле на сковороде.

Шаг 3

Приготовьте опару, она станет основой для теста. Смешайте полтора стакана теплой воды, две столовые ложки сахара без горки и три столовые ложки муки с небольшой горкой. Закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 4

Далее вмешайте в опару подсолнечное масло и чайную ложку мелкой соли без горки.

Шаг 5

Постепенно вмешайте в тесто три стакана просеянной муки. Постоянно и интенсивно помешивайте, чтобы не допустить образование комков.

Шаг 6

На столе, присыпанном мукой, замесите крутое плотное тесто, затем разрежьте его на две одинаковые части.

Шаг 7

Возьмите одну часть и раскатайте ее по форме противня до толщины около 1 см.

Шаг 8

На смазанный растительным маслом противень поместите раскатанное тесто, на него равномерно выложите рыбу. Посолите и поперчите. На этом этапе также можно положить на рыбу несколько лавровых листов.

Шаг 9

Далее выложите на рыбу слой риса.

Шаг 10

Затем сверху распределите лук.

Шаг 11

Аналогично первой раскатайте вторую часть теста и выложите поверх пирога. Края прижимать не нужно, в духовке слои теста сами соединятся друг с другом. Сделайте три надреза вдоль центра пирога. Это необходимо для того, чтобы свежая рыба лучше пропеклась и отдала лишнюю влагу. Выпекайте пирог в духовке 40 минут при температуре 220 градусов.

Подача

Шаг 12

Перед тем, как поставить пирог в духовку, его можно посыпать панировочными сухариками из белого хлеба. Это необязательный шаг, но так пирог будет выглядеть интереснее.

Понравился рецепт?

В Избранное (9)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zwo

Категории рецепта

блюда из рыбы ваши рецепты вторые блюда выпечка есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты пироги пироги с рисом пироги с рыбой просто сборник рецептов сытные пироги ужин