Пирог «Сладкая губадия»

Рецепт с фото — Татарская кухня

Вкусный и сытный пирог.

Калории

255.84 ккал

Белки

9.06 г

Жиры

9.76 г

Углеводы

33.23 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

310 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло 72%

90 г

аллерген

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Курага

100 г

Изюм

75 г

Рис

50 г

Сметана 20% жирности

200 г

аллерген

Творог 5%

400 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сметану, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли смешиваем.

Шаг 3

Туда же добавляем масло комнатной температуры 80 грамм. Рис варим на огне без соли и сахара, после варки промываем и сливаем воду, добавляем соль и сахар 2 столовые ложки, рис должен быть рассыпчатый.

Шаг 4

Творог 400 грамм высыпаем в сухую толстостенную сковороду или кастрюлю, ставим на медленный огонь периодически помешивая.

Шаг 5

От творога отделиться сыворотка которую мы будем выпаривать. Когда творог подсушиться добавляем 1 столовую ложку сахара. Следим чтобы не пересушить творог. В оригинальном рецепте используют в пироге кызыл иремсек (коричневый творог) его можно купить готовый в магазине, либо подсушить самим обычный творог.

Шаг 6

Масло в миске растаяло,постепенно добавляем муку (отложив 2 столовые ложки муки для крошки) и смешиваем все ингредиенты получив мягкое тесто. И откладываем на 15 минут отдыхать.

Шаг 7

Моем курагу и изюм, заливаем кипятком оставляем на 3-4 минуты. Берём оставшееся яйцо и варим, остужаем и чистим. Трём на мелкой терке и откладываем. Сливаем воду с сухофруктов и нарезаем курагу на кусочки.