Блинный пирог из филе индейки со свиной печенью

Рецепт с фото — Русская кухня

Блинные пироги — прекрасная альтернатива привычным блинам. Их готовят из предварительно испеченных тонких бездрожжевых блинов: чем больше слоев, тем выше и сытнее будет готовое блюдо. Начинкой для него может быть все, что угодно. Вкусным и оригинальным получается блинный пирог из филе индейки со свиной печенью. Это сытная выпечка из простых и доступных ингредиентов.

Калории

213.17 ккал

Белки

8.57 г

Жиры

14.18 г

Углеводы

12.7 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко 2,5% жирности

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Филе индейки

200 г

Свиная печень

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

50 г — 2.5 ст. л.

аллерген

Сметана 15% жирности

100 г

аллерген

Кетчуп

66 г — 3 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Черный чай

по вкусу

Молоко

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте цельнозерновую муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Филе индейки и свиную печень промойте и обсушите, нарежьте тонкими полосками. Яйца вымойте. Морковь ополосните и почистите, крупно порежьте. Включите духовку на 180 градусов. Подготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте блины. В миску вбейте 2 яйца, добавьте сахар, соду и соль. Перемешайте. Влейте половину молока. Взбейте смесь венчиком. Постепенно всыпьте муку, помешивая. Добавьте оставшееся молоко и тщательно взбейте. В конце добавьте в тесто 1 ст. л. растительного масла, перемешайте. Разогрейте сковороду и обжарьте блины с двух сторон до готовности.

Шаг 3

Приготовьте начинку для пирога. В сковороду налейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте на ней филе и свиную печень около 20 минут до готовности. В конце посолите и добавьте перец. Готовые филе индейки, печень и морковь измельчите с помощью мясорубки. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Шаг 4

Сделайте пирог. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте 1 ст. л. растительного масла. На дно выложите 2 блинчика. Еще 2 блина оставьте для завершения выпечки. На остальные блины положите по 1 ст. л. начинки и заверните их в трубочки. Положите их в два слоя в форму. В миске взбейте 1 яйцо, полейте им трубочки. Закройте пирог двумя оставшимися блинами. Поверх смажьте блюдо кетчупом и сметаной. Поставьте запекаться на 25 минут.