Тертый пирог с замороженной клубникой, клюквой и орехами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Тертый пирог с замороженной клубникой, клюквой и орехами — домашний рассыпчатый пирог из песочного теста, с кисло-сладкой ягодной начинкой. Благодаря майонезу, тесто приобретает пористую и эластичную структуру и удается на славу даже у неопытных кулинаров. Такая выпечка довольно калорийна из-за майонеза и орехов, но иногда полакомиться ею все же стоит.

Калории

371.69 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

22.11 г

Углеводы

37.34 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Майонез

250 г

аллерген

Сахар

150 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Цедра лимона

15 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

3 г

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Мак (зерна)

50 г

Семена чиа

25 г

Грецкие орехи

100 г

аллерген

Панировочные сухари

100 г

аллерген

Малиновый джем

300 г

Замороженная клюква

50 г

Клубника замороженная

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней тертый пирог с замороженной клубникой, клюквой и орехами, попробуйте для него сделать домашний майонез из куриного желтка и подсолнечного масла. И замените пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Клюкву и клубнику поставьте размораживаться при комнатной температуре. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Грецкие орехи измельчите с помощью скалки не очень мелко.

Шаг 3

Добавьте к муке размягченное сливочное масло и перетрите его с мукой до однородности. Затем добавьте майонезную массу и замесите тесто. 1/4 часть из готового теста уберите в морозилку на 30 минут, остальное тесто оставьте на 30 минут в холодильнике.

Шаг 4

Пока тесто в холодильнике, можно приготовить начинку. В малиновый джем добавьте измельченные орехи, ягоды клубники и клюквы, семена чиа, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Тесто из холодильника раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите его на противень. Присыпьте панировочными сухарями, затем выложите начинку по всему пласту. Достаньте второй кусок теста из морозилки и натрите на крупной терке поверх начинки, распределяя его равномерно по всей поверхности. Сверху посыпьте пирог маком.

Шаг 6

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 30-35 минут. Немного остудите пирог и нарежьте на порционные кусочки.

Подача

Шаг 7

Подавайте тертый пирог с замороженной клубникой, клюквой и орехами, присыпав его сахарной пудрой и украсив сгущенным молоком, шоколадной глазурью или шоколадной крошкой.