Апельсиново-банановый пирог без яиц

Рецепт с фото — Европейская, русская, украинская кухня

Бананы — это, пожалуй, один из самых доступных и известных в нашей стране тропических фруктов. Ароматная питательная мякоть банана используется во множестве блюд и напитков, придавая им бархатистость и характерный приятный запах. В выпечке бананы с успехом заменяют яйца, поэтому их используют в приготовлении сладких пирогов и кексов, особенно во время поста. Добавив в тесто для пирога апельсиновый сок и кисловатый изюм, можно добиться более сбалансированного вкуса, а орехи придадут выпечке еще больше пользы и аромата.

Калории

190.85 ккал

Белки

2.72 г

Жиры

8.35 г

Углеводы

26.89 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Банан

500 г

Изюм

100 г

Грецкие орехи

50 г

аллерген

Сахар

70 г

Растительное масло

100 г

Апельсин

600 г

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Ванильный сахар

15 г

Cделать более полезным

Бананы выбирайте слегка перезрелые и мягкие, они легко превращаются в пюре и слаще, чем недозрелые. Часть муки можно заменить на цельнозерновую или ржаную муку. Также для повышения полезности в тесто можно добавить несколько чайных ложек амарантовой и тыквенной муки. Для апельсинового сока лучше не брать готовый сок в пакете – в нем слишком много сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте изюм в теплой воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы он просох. Орехи измельчите ножом довольно крупно, можно предварительно слегка подсушить их в духовке. Выдавите сок из апельсинов при помощи специальной соковыжималки или просто руками. Отмерьте все необходимые продукты, муку просейте. Включите духовку на разогрев на 170 ºC. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20-22 см.

Приготовление

Шаг 2

Положите очищенные бананы в миску и разомните вилкой. Необязательно добиваться однородной массы, кусочки банана в готовом пироге будут очень кстати. Добавьте к размятым бананам растительное масло, сахар, изюм и орехи, влейте апельсиновый сок. Тщательно перемешайте все вилкой, чтобы сахар растворился.

Шаг 3

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду и ванильный сахар. Не исключайте из рецепта соду – из-за бананов и изюма тесто труднее поднимается при выпечке. Добавьте сухие ингредиенты в миску к банановой массе и перемешайте вилкой или лопаткой до однородной вязкой массы. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку на 60 минут. Выключите духовку и дайте пирогу постоять еще 20 минут. Переложите на блюдо и подавайте.

Подача

Шаг 4

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки или небольшого ножа – проткните пирог в центре, если на зубочистке не остается следов сырого теста – пирог готов.