Творожный пирог с песочным тестом

Рецепт с фото

Песочный пирог является одним из самых вкусных видов выпечки. Готовится он из особого вида теста и называется так, потому что консистенция теста напоминает природный песок — легкий, рыхлый и рассыпчатый. Пироги из песочного теста имеют красивый презентабельный вид и пекутся с разнообразными начинками.

Калории

231.71 ккал

Белки

10.85 г

Жиры

9.35 г

Углеводы

26.76 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для начинки и суфле

Творог

500 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сметана

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Манная крупа

16 г — 1 ст. л.

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Белок куриного яйца

99 г — 3 шт.

аллерген

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтоб сделать пирог менее калорийным используйте обезжиренный творог и уменьшите количество сахара, или замените его на фруктозу. Муку можете взять рисовую или овсяную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через сито, отделите белки от желтков для начинки и суфле, застелите форму пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте основу. Смешайте муку с разрыхлителем, сливочное масло натрите на крупной терке и соедините с мукой. Разотрите масло и муку в мелкую крошку. Взбейте яйцо с сахаром и влейте в мучную крошку. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Затем выложите тесто в форму формируя высокие бортики.

Шаг 3

Сделайте начинку. Смешайте творог, сметану, желтки, сахар, манку, ванильный сахар и взбейте до однородной массы. Выложите начинку на тесто. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180С.

Шаг 4

Сделайте суфле: перемешайте белки с сахарной пудрой и взбейте белки до устойчивых пиков. Достаньте торт из духовки и выложите сверху белки. Выпекайте еще 20 минут при температуре 140С.

Подача

Шаг 5

Подавайте творожный пирог с кружкой ароматного свежезаваренного кофе. Если подать пирог горячим положите по шарику сливочного мороженого сверху и украсьте веточкой мяты.