Грушевый пирог с шоколадом

Рецепт с фото — Европейская, итальянская кухня

Мягкая сладость груши соединяется с легкой горечью шоколада и порошка матча в обрамлении воздушного, но крепкого теста. Такой пирог станет украшением вечера в теплой компании друзей и близких. Остатки можно будет подать наутро, но вряд ли что-то сохранится — пирог с мягким растопленным шоколадом и горячей грушей, скорее всего, разлетится сразу же, как немного остынет.

Калории

226.88 ккал

Белки

4.2 г

Жиры

10.41 г

Углеводы

30.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для пирога

Груша «конференс»

405 г — 3 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

120 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Молочный шоколад

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Молотая корица

по вкусу

Молотый имбирь

по вкусу

Порошок матча

по вкусу

Cделать более полезным

Замените молочный шоколад на горький, тогда сладость груши будет хорошо оттеняться.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы довести его до комнатной температуры. Груши помойте, нарежьте небольшими кубиками без сердцевинок. Разогрейте духовку до 185 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Отделите белки от желтков.

Шаг 3

Нарежьте грушу на небольшие кубики, вырезая сердцевину.

Для пирога лучше использовать мягкие сладкие груши.

Шаг 4

Шоколад мелко нарубите ножом (терку лучше не использовать).

Шаг 5

Из белков взбейте меренгу и отложите ее в сторону, но ненадолго, чтобы она не успела опасть.

Чтобы меренга лучше взбивалась, берите теплый белок, а когда пена начнет подниматься – капните в нее немного лимонного сока и всыпьте сахара.

Шаг 6

Взбейте мягкое масло с желтками и сахаром.

Шаг 7

Добавьте к ним просеянную муку с разрыхлителем. Влейте молоко и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 8

Аккуратно вмешайте меренгу в тесто лопаткой.

Вмешивайте меренгу движениями снизу вверх, вращая при этом миску с тестом.

Шаг 9

Разделите готовое тесто на две части. В одну высыпьте нарубленный шоколад и перемешайте.

Шаг 10

Выложите в форму шоколадное тесто, сверху выложите ровным слоем кубики груши.

Часть груши можно оставить для украшения сверху. А если хотите разнообразить вкус, немного припорошите грушу порошком матча: его горечь интересно оттенит сладкий фрукт.