Пирог с картошкой и луком

Рецепт с фото — Русская кухня

Сытный дрожжевой пирог с картошкой и луком — старинное блюдо русской кухни — готовится в духовке. В основе рецепта — не очень густое тесто, которое не требует долгого вымешивания. Картофельный пирог может стать не только перекусом к чаю, но и полноценным блюдом для тех, кто придерживается поста. Для начинки можно брать лук по вкусу: свежий зеленый, сырой или обжаренный на подсолнечном масле репчатый лук.

Калории

154.48 ккал

Белки

3.6 г

Жиры

5.17 г

Углеводы

23.35 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Репа

120 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Для подачи

Сметана 25% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Более легким пирог получится, если использовать для обжарки лука рафинированное оливковое или кунжутное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук, репу и картофель от кожуры, промойте проточной водой. Подготовьте форму для выпечки пирога и пекарский пергамент.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте продукты для теста. Возьмите удобную миску, просейте в нее муку. Всыпьте дрожжи и сахар. Нагрейте воду примерно до 30 градусов и влейте ее в миску с мукой. Посолите, налейте подсолнечное масло и размешайте до консистенции густой сметаны. Накройте миску с тестом чистой марлей или полотенцем, оставьте «подойти» на 30-40 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Картофель и репу нарежьте на кружочки толщиной примерно полсантиметра. Нагрейте в кастрюле воду до кипения, подсолите ее и отварите кружочки картофеля и репы около 3 минут. Выложите овощи на сито и дайте воде стечь. Порежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле на среднем огне до мягкости.

Шаг 4

Подготовьте пирог к выпечке. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму пергаментом, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. Разделите тесто пополам. Первую часть налейте в форму. Ровным слоем выложите на тесто картофель с репой, посолите, поперчите, выложите слой обжаренного лука. Сверху залейте пирог второй частью теста. Распределите тесто равномерно. Выпекайте пирог 45 минут, а затем дайте остыть, укутав его полотенцем.