Слоеный пирог с картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Пироги из слоеного дрожжевого теста хороши быстротой приготовления, многообразием вариантов для начинки и воздушностью готовой выпечки. Готовое дрожжевое тесто хорошо поднимается в духовке и экономит время на кухне. Из слоеного теста можно приготовить вкуснейший яблочный штрудель, оригинальный пирог с рыбными консервами, сладкие пироги с творогом или сытный слоеный пирог с картошкой. Готовя начинку для пирога, можно не ограничиваться одним картофелем, а добавить обжаренный бекон и тертый сыр.

Калории

251.92 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

14.44 г

Углеводы

22.65 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное тесто

500 г

аллерген

Картошка

350 г

Репчатый лук

120 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Бекон

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Прованские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Белокочанная капуста

по вкусу

Огурец

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Полноценный рацион невозможно представить без свежих овощей. Чтобы обед или ужин был полезнее, подайте пирог из слоеного теста с картошкой вместе с овощным салатом, заправленным нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы удобнее было раскатывать тесто, заранее освободите достаточно большой участок стола и присыпьте его мукой, чтобы тесто не прилипало в процессе. Также для приготовления пирога подготовьте противень и пергамент для выпечки, чтобы пирог не пристал к поверхности противня и не пригорел.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лук и бекон для пирога. Бекон мелко нарежьте и обжарьте, помешивая, на сухой сковороде в течение 5 минут. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Лук очистите от шелухи и вымойте. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на той же сковороде, где жарился бекон. Жарьте лук на среднем огне, иногда помешивая.

Шаг 3

Подготовьте всю начинку. Картошку хорошо вымойте с помощью щетки, почистите и нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр натрите на мелкой терке. В глубокой удобной емкости смешайте картофель, обжаренные лук и бекон. Добавьте соль, черный молотый перец и сухие прованские травы.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Размороженное тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Противень для выпечки застелите пергаментом. Тесто переложите на противень и выложите начинку на одну половину теста. Аккуратно распределите начинку и посыпьте сверху тертым сыром. Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края. Сделайте сверху параллельные надрезы, чтобы при выпекании пар не скапливался внутри пирога. Взбейте яйцо и смажьте им пирог для румяной и золотистой корочки.

Шаг 5

Испеките слоеный пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень с пирогом поставьте в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут. Готовность пирога проверьте с помощью деревянной шпажки.

Подача

Шаг 6

Картофельному пирогу с беконом и сыром дайте чуть остыть, порежьте на небольшие кусочки и разложите по порционным тарелкам. А к пирогу подайте салат из свежей молодой капусты, огурцов и зелени.