Дрожжевой пирог с картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Пирог с картошкой из дрожжевого теста — это универсальная выпечка, рецепт которой пригодится и для постного обеда, и для праздничного чаепития. Дрожжи можно выбрать как сухие, так и прессованные. Тесто при замесе получается мягкое и липкое — с ним сложно работать, но зато пирог будет легким, воздушным и долго не зачерствеет. Также можно испечь пирог из готового слоеного теста. Дрожжевой пирог с картошкой можно дополнить чем угодно: луком, капустой, грибами, курицей или ветчиной.

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Вода

200 г — 200 мл

Для начинки, смазывания и подачи

Картошка

400 г

Репчатый лук

100 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Черный чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель помойте, почистите и сварите в слегка подсоленной воде и растолките в пюре. Очистите лук от шелухи и мелко покрошите. Просейте муку через сито. Достаньте противень и застелите его бумагой для выпечки. Включите духовку на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару. В теплую воду добавьте сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Хорошо перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

Шаг 3

Вымесите тесто. Добавьте в опару масло и соль. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку. Замесите тесто, снова укройте полотенцем и оставьте на 30 минут. На стол насыпьте немного муки и вымесите тесто руками.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте лук, соль и мускатный орех к картошке, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Испеките пирог с картошкой. Половину теста раскатайте толщиной не больше 2 см, выложите на противень. Сверху равномерно положите начинку. Укройте раскатанной второй половиной теста и залепите края. Взбейте яйцо и смажьте им пирог. Проколите ножом верхний слой теста посередине. Запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Подача

Шаг 6

Подавайте дрожжевой пирог с картошкой с чашкой ароматного черного чая.

Смотрите также

1 ч 15 мин

791

Ананасовый пирог

4 ч 30 мин

654

Пирог из мяса и грибов

2 ч 20 мин

381

Пирог с грибами и сыром

2 ч

159

Манник с шоколадом

45 мин

68

Заливной пирог на завтрак