Сливочная шарлотка

Рецепт с фото

Это легкий и воздушный пирог с приятным вкусом: в меру сладкий, с небольшой кислинкой. Бисквитное тесто просто и быстро готовится, особенно если воспользоваться миксером. Чем тщательнее будет взбита масса, тем приятнее и нежнее будет вкус шарлотки. В качестве начинки мы возьмем не только яблоки, но и смородину. Выложите из них красивый узор на поверхности пирога, посыпьте сахаром и отправьте в духовку.

Калории

201.56 ккал

Белки

3.73 г

Жиры

11.2 г

Углеводы

28.53 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Сметана 15% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Яблоки

300 г — 2 шт.

Смородина

36.25 г — 0.25 стакан

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Для подачи

Смородина

по вкусу

Мята

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Помойте яблоки. Удалите у яблок сердцевину, очистите их от кожуры. Подготовьте форму для запекания и миксер.

Приготовление

Шаг 2

В одной миске смешайте 1,25 стакана муки с разрыхлителем, солью и мускатным орехом.

Шаг 3

В другой миске взбейте миксером ⅔ подготовленного мягкого сливочного масла и ⅔ стакана сахара. Добавьте к сливочному маслу сметану и куриные яйца. Продолжайте взбивать до получения однородной консистенции густой сметаны.

Замените белый сахар на тростниковый, чтобы получить легкий карамельный аромат.

Шаг 4

Введите частями мучную смесь в масляную массу и замесите однородное тесто. Тщательно вымешивайте тесто после каждой порции муки.

Шаг 5

Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом и равномерно присыпьте оставшейся мукой. Выложите в форму тесто.

Вместо муки посыпьте форму манной крупой или панировочными сухарями.

Шаг 6

Нарежьте яблоки тонкими дольками. Выложите их на тесто, формируя красивый узор и немного утопив яблочные дольки. В промежутки между яблоками насыпьте смородину.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200°C. Посыпьте яблоки оставшимся сахаром и корицей. Отправьте форму в духовку. Через 10 минут уменьшите нагрев духовки до 170°C. Выпекайте шарлотку еще 25 минут до образования румяной корочки.