Румяные жареные лепешки с творогом и зеленью на кефире

Рецепт с фото

В разных кухнях лепешки с начинкой называют по-разному — пита, хачапури, плацинда. Однако суть их сводится к одному — на круглый пласт теста кладут начинку, собирают все края, придают ему круглую форму, раскатывают, а потом жарят на сковороде и складывают в стопку. Такие воспоминания о горке лепешек возникают у всех взрослых. Причем начинка может быть самая разная, в том числе и с сыром и зеленью, как в данном рецепте. Кроме этого, в представленном варианте сыр также добавляется еще и в тесто.

Калории

187.84 ккал

Белки

12.15 г

Жиры

6.04 г

Углеводы

19.73 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Твердый сыр

200 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Творог

600 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Сушеный чеснок

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Учитывайте, что калорийность пирожков зависит от теста и начинки, и снизить ее можно, уменьшив жирность творога и добавив муку грубого помола.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте в миску. Зелень помойте и обсушите на салфетке. Приготовьте ингредиенты по весу и сложите на столе. Выставьте посуду для теста и готовых лепешек.

Приготовление

Шаг 2

Добавьте в миску с мукой соль, соду и сахар. Перемешайте и постепенно влейте кефир, размешивая ложкой. Сюда же натрите на крупной терке твердый сыр и перемешайте. Выложите массу на стол, присыпанный мукой, и замесите мягкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут отдохнуть.

Шаг 3

Для начинки к творогу добавьте яйца, соль, перец, сухой чеснок и мелко резаную зелень. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Тесто разделите на 6-7 шаров. Каждый раскатайте в круглую лепешку диаметром 1,5 см. В центр положите начинку и соберите края к середине. Получившийся мешочек переверните швом вниз и раскатайте. Обжарьте лепешки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.