Быстрая фокачча

Рецепт с фото

Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).

Калории

234.83 ккал

Белки

11.18 г

Жиры

7.82 г

Углеводы

31.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

1 г — 1 щепотка

Оливковое масло

по вкусу

Для начинки и подачи

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Моцарелла

100 г

аллерген

Салями

50 г

аллерген

Красный жгучий перец

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления оливковое масло холодного отжима — оно полезнее, так как имеет низкую кислотность по сравнению с маслом горячего отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для быстрой фокаччи. Салями и моцареллу нарежьте пластинками. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. В миске соедините молоко, воду, сахар, соль, разрыхлитель и муку. Замесите.

Шаг 3

Приготовьте быструю фокаччу. Тесто ножом разрежьте на две части — одну сделайте побольше, другую поменьше. Порцию побольше раскатайте в круг размером со сковороду. Вторую часть теста тоже раскатайте и отложите в сторону. Сковороду смажьте маслом. Выложите тесто, сделав невысокие бортики. Смажьте томатной пастой, сверху равномерно распределите салями и сыр. Второй круг теста уложите поверх начинки. Бортики нижнего слоя защипните с верхним. Сверху полейте оливковым маслом и расмажьте кисточкой. Готовьте под крышкой 7-8 минут с каждой стороны до румяности.

Муку в большинстве случаев для теста просеивать не нужно. Сейчас в магазинах продается уже просеянная от мусора мука. Просеивают муку, если она долго хранилась и слежалась.

Подача

Шаг 4

Перед подачей посыпьте быструю фокаччу острым перцем и чесноком. Именно так готовят лепешку в городе Рекко в Лигурии, откуда родом Focaccia di Recco.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bey

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с сыром есть распространенные аллергены за 30 минут от редакции партнерские проекты просто рецепт с видео сборник рецептов фокачча хлеб хлеб с сыром хлеб с чесноком