Печеные пирожки с яблоками

Рецепт с фото

Выпечка на молоке получается очень нежной и слегка сладковатой, поэтому такое тесто отлично подходит для сладких пирожков с яблочной начинкой. Заведите тесто на свежих дрожжах. Оно получится пышнее и воздушнее, чем такое же тесто на сухом аналоге. Мы добавили к яблокам корицу, чтобы сделать вкус чуть ароматнее и интереснее. При желании дополните начинку изюмом.

Калории

219.17 ккал

Белки

4.93 г

Жиры

7.73 г

Углеводы

32.58 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Свежие дрожжи

10 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

75 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Яблоки

300 г — 2 шт.

Молотая корица

1.3 г

Для подачи

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яблоки.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоки пополам. Вырежьте сердцевину с семечками. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.

Шаг 3

Разогрейте сковороду. Растопите в ней половину сливочного масла. Всыпьте 2 ст.л. сахара. Положите яблоки в сковороду. Всыпьте корицу. Перемешайте. Тушите на слабом огне под крышкой примерно 5-7 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 4

Разведите в молоке оставшийся сахар. Всыпьте 1 ст.л. муки. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте в тепле активизироваться на 30 минут. Через 5-10 минут на опаре должна образоваться пенка. Это значит, что дрожжи начали работать. Если пенная шапочка не появилась, дрожжи придется заменить и повторить этот шаг.

Шаг 5

Взбейте вилкой яйцо и добавьте в опару. Выложите туда же оставшееся масло. Перемешайте до растворения.

Шаг 6

Смешайте муку с солью. Небольшими порциями введите мучную смесь в жидкие ингредиенты, каждый раз перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Замесите однородное мягкое тесто и оставьте в теплом месте на 2 часа подниматься. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Обомните его и оставьте стоять еще 30 минут.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 7

Обомните тесто еще раз. Выложите на присыпанную мукой поверхность. Отрывайте от теста небольшие кусочки размером примерно с шарик для пинг-понга. Раскатайте каждый комочек теста в небольшую лепешку. Выложите в центр каждой лепешки немного яблочной начинки, примерно 1 ч.л. Защипните края теста так, чтобы начинка оказалась внутри.

Шаг 8

Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Оставьте расстаиваться 20 минут. Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте пирожки желтком и отправьте на 20 минут в духовку.