Пирожки с опятами

Рецепт с фото

Грибную начинку для пирожков сделать очень просто. Обжарьте грибы с луком, добавьте немного специй. А чтобы пирожки получились более сытными, добавьте еще и картофельное пюре. Опята для таких пирожков подходят просто отлично: это неприхотливые грибы, которые легко собирать. Достаточно найти хороший пенек, и можно набрать целое ведро опят. Выбирайте сами, запечь пирожки в духовке или пожарить на сковороде.

Калории

242.03 ккал

Белки

5.12 г

Жиры

16.78 г

Углеводы

18.58 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Опята

300 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сметана 15% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Маргарин

90 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите опята от сора и хорошо промойте. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте обсохнуть. Если у вас замороженные грибы, их нужно полностью разморозить и отжать лишнюю жидкость. Почистите репчатый лук. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску для теста, а также сковороду для обжаривания грибов и пирожков.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске муку с содой. Всыпьте щепотку соли и сахар. Перемешайте.

Шаг 3

Отдельно венчиком взбейте куриные яйца со сметаной.

Вместо сметаны подойдут другие кисломолочные продукты, например, кефир, ряженка или йогурт.

Шаг 4

Перелейте сметану в миску с мукой. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Растопите маргарин и немного остудите его. Добавьте маргарин в тесто. Хорошенько перемешайте. Оставьте тесто на столе отдохнуть, пока готовите начинку.

Шаг 6

Нарежьте грибы на маленькие кусочки. Покрошите репчатый лук.

Шаг 7

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая. Выложите в сковороду с луком опята. Жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 8

Добавьте щепотку соли и черного молотого перца. Перемешайте начинку и переложите в миску остывать.

Шаг 9

Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Каждую часть немного раскатайте скалкой, чтобы получилась лепешка толщиной 3-5 мм.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 10

Разложите немного начинки на каждую лепешку, на каждую уйдет примерно 1-2 ст.л. Соедините края и сформируйте пирожки.

Шаг 11

Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло на среднем огне. Обжарьте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Испеките пирожки в духовке вместо обжарки в масле. Так они получатся менее калорийными и более полезными.

Подача

Шаг 12

Подавайте пирожки с грибами вместе со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bwa

Категории рецепта

Жареные пирожки Осенние рецепты блюда из грибов впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции перекус пирожки пирожки с грибами сезон грибов сезон опят сытные пирожки ужин