Пирожки с жареным луком и картошкой на кефире

Рецепт с фото

Тесто на кефире получается воздушным и эластичным, оно отлично подходит для пирожков. Перед добавлением кефира в тесто подогрейте его до комнатной температуры. Чтобы выпечка не получилась пресной, в картофельную начинку добавьте жареный лук, грибы или бекон. Отличной добавкой станет также измельченный укроп или другая зелень. Подавайте пирожки горячими прямо со сковороды к чашке чая или стакану молока.

Калории

188.22 ккал

Белки

5.29 г

Жиры

5.23 г

Углеводы

29.66 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для начинки

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

120 г — 1.5 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо обжарки запеките пирожки в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Ополосните куриное яйцо. Помойте и почистите картошку и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в глубокую миску куриное яйцо. Добавьте ¼ ч.л. соли и сахар. Взбейте венчиком.

Шаг 3

Влейте кефир. Хорошенько перемешайте.

Шаг 4

Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте в миску с яйцом ⅔ мучной смеси. Замесите густое однородное тесто. Оставьте его на 30 минут отдохнуть, затем добавьте оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто и дайте ему постоять еще 10 минут.

Шаг 5

Крупно нарежьте картофель. Положите в кастрюлю, добавьте 0,5 ч.л. соли и залейте водой. Варите на среднем огне 20-25 минут после закипания.

Займитесь начинкой, пока подходит тесто.

Шаг 6

Слейте с картошки воду. Разомните ее в пюре, пока она горячая.

Шаг 7

Мелко покрошите репчатый лук. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

Чтобы не слезились глаза, перед нарезкой смочите луковицу и лезвие ножа холодной водой. Или воспользуйтесь кухонным комбайном для измельчения лука.

Шаг 8

Смешайте картофельное пюре с жареным луком и черным молотым перцем.

Вместо лука добавьте в начинку жареные грибы, бекон или зелень.

Шаг 9

Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую часть скатайте сначала в шар, а затем раскатайте в лепешку.

Шаг 10

В центр лепешки положите 2-3 столовые ложки начинки. Защипните тесто и сформируйте пирожок. Сделайте пирожки из всего теста и начинки.

Шаг 11

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сначала жарьте их швом вниз.

Подача

Шаг 12

Подавайте пирожки с луком и картошкой в горячем виде к свежезаваренному чаю.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bx2

Категории рецепта

Жареные пирожки блюда из картофеля впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка есть распространенные аллергены жареные блюда обед перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с кефиром полдник сезон картошки тесто тесто с кефиром ужин