Перемячи с мясом

Рецепт с фото

Вкусные и сытные жареные перемячи с мясом во многом похожи на беляши. Можно искать сходства и различия, копаться в истории происхождения. А можно просто приготовить перемячи по этому рецепту и с удовольствием съесть их, не задумываясь о названии. Для начинки можно взять любой фарш или смешать несколько разных видов фарша. Добавьте репчатый лук, чеснок, побольше специй и зелени. Пожарьте пирожки в большом количестве масла и не вспоминайте про калории. Просто наслаждайтесь их вкусом.

Калории

257.9 ккал

Белки

7.55 г

Жиры

13.98 г

Углеводы

25.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Растительное масло

50 г — 50 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Вода

125 г — 125 мл

Сметана 15% жирности

125 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

2 г

Сахар

2 г

Сметана

по вкусу

аллерген

Для начинки

Говяжий фарш

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

2 г

Розовый (красный) перец

2 г

Карри

1 г — 0.25 ч. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

50 г — 50 мл

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито. Для теста нужна теплая вода, а для начинки холодная. Репчатый лук и чеснок почистите.

Приготовление

Шаг 2

В теплой воде растворите дрожжи, соль и сахар, а затем оставьте смесь на 5 минут. Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте масло со сметаной. Добавьте муку и дрожжевую воду. Замесите гладкое однородное тесто, постепенно добавляя растительное масло.

Шаг 3

Измельчите в блендере или мясорубке репчатый лук и чеснок. Смешайте их с фаршем, солью, карри, черным и красным перцем, измельченным укропом и водой. Тщательно перемешайте начинку.

Шаг 4

Разделите тесто на порции весом 50-60 граммов. Каждую часть теста раскатайте в небольшой пласт. Положите в центр начинку, а затем защипните края в виде юбочки, оставив по центру отверстие.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите перемячи фаршем вниз и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.