Румяные чебуреки со свининой на сковороде

Рецепт с фото

Чебуреки представляют собой блюдо крымскотатарской кухни, изготовленное из пресного теста с мясной начинкой и обжаренное во фритюре до золотистой корочки. В качестве начинки может быть использовано абсолютно любое мясо, которое в сочетании с луком, зеленью и пряными специями создают настоящий кулинарный шедевр. Приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях не составит труда, если использовать свежее мясо и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Калории

370.08 ккал

Белки

7.84 г

Жиры

30.49 г

Углеводы

16.73 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Растительное масло

50 г

Соль

7 г

Кефир

250 г

аллерген

Для начинки

Свинина

600 г

Репчатый лук

100 г

Вода

80 г

Соль

7 г

Черный перец молотый

3 г

Растительное масло

400 г

Cделать более полезным

Чтобы домашние чебуреки со свининой несли пользу организму, используйте нежирный сорт мяса и оливковое рафинированное масло, что позволит сделать блюдо полезным и менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, свинину помойте, нарежьте на куски небольшого размера и измельчите в фарш с помощью мясорубки. Лук очистите от шелухи и ополосните водой от мусора и грязи.

Приготовление

Шаг 2

Ранее просеянную муку насыпьте в глубокую миску, сделайте в ней углубление и влейте в мучную смесь растительное масло, кефир и соль. Перемешайте ингредиенты и вымешивайте тесто до однородной и эластичной текстуры. Готовое тесто отложите в сторону на 10 минут для настаивания.

Шаг 3

Для приготовления фарша в глубокой посуде соедините ранее измельченную свинину, мелкорубленный лук, соль, черный молотый перец и воду и тщательно перемешайте массу до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Отдохнувшее тесто разделите на небольшие мучные шарики одинакового размера, каждый из них раскатайте в тонкий круглый пласт, на половину мучного круга выложите мясную начинку, второй половиной теста накройте первую половину и тщательно защипните края сформированного чебурека. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой, разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте чебуреки с каждой стороны по 3-4 минуты до образования хрустящей корочки.