Сочники с творогом на йогурте

Рецепт с фото — Русская кухня

Мягкие, сладкие сочники с творожной начинкой напоминают о детстве. С чаем, кофе или молоком они станут отличным перекусом или завтраком для всей семьи. Тесто получается песочным, рассыпчатым, а начинка — влажной. Сами сочники делайте небольшими. Чтобы они были одинаковыми по размеру, раскатайте все тесто в пласт и при помощи чашки или маленькой миски вырежьте круги. Или можно, как в этом рецепте, разделить тесто на примерно одинаковые части и раскатывать каждую отдельно.

Калории

287.52 ккал

Белки

10.12 г

Жиры

14.31 г

Углеводы

31.57 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Творог 5%

200 г

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

22.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Йогурт натуральный

100 г

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Для теста

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г

Маргарин

100 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

1.25 г — 0.25 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Cделать более полезным

Маргарин лучше заменить на сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Заранее достаньте маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким. Застелите противень пергаментом. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

При помощи миксера смешайте творог, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, йогурт и 1 яичный желток. Нужно добиться однородной воздушной консистенции.

Шаг 3

Взбейте миксером мягкий маргарин, яйцо, оставшийся сахар и соль. Добавьте оставшуюся муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.

Шаг 4

Разделите тесто на 10 частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,5-1 см. Положите часть начинки на половину круга, аккуратно накройте второй половиной, но не прижимайте и не слепляйте края.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите сочники на противень. Смешайте оставшийся желток со 1 ст.л. воды и смажьте им сочники. Отправьте противень в духовку на 30 минут.