Домашние фаршированные булочки с кунжутом

Рецепт с фото — Русская кухня

Нет ничего вкуснее домашней выпечки! Предлагаем вам приготовить дрожжевые булочки с сочной и сытной начинкой из куриного мяса с овощами и плавленым сыром. Порадуйте своих близких горячими, мягкими булочками с великолепной хрустящей корочкой.

Калории

228.39 ккал

Белки

6.8 г

Жиры

14.1 г

Углеводы

18.6 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и соуса

Молоко

120 г — 120 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

4 г

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Майонез

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Кетчуп

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Горчица

15 г

аллерген

Для начинки и украшения

Куриный фарш

150 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Соевый соус

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Помидор

90 г — 1 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Плавленый сыр

60 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Куриный фарш приготовьте самостоятельно, так вы будете уверенны в его качестве. Чтобы снизить калорийность соуса, замените майонез сметаной, а кетчуп – томатной пастой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Масло сливочное выложите на стол, чтобы оно стало мягким. Муку просейте. Лук и чеснок очистите. Помидор промойте и обсушите. Молоко нагрейте до 40 °C.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте теплое молоко и замесите тесто. Добавьте 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и хорошо перемешайте. Затем отбейте тесто о стол. Как только оно станет эластичным и не будет липнуть к рукам, выложите в глубокую посуду, смазанную сливочным маслом. Сверху накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно подняться и увеличиться в два раза.

Шаг 3

Пока поднимается тесто займитесь приготовлением начинки и соусом. Лук нарежьте мелко. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде на подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куриный фарш, перемешайте и жарьте около 10 минут. Затем добавьте чеснок, молотый перец, соль и влейте соевый соус. Все хорошо смешайте, потомите еще 2 минуты и снимите с огня. В небольшой мисочке соедините майонез, кетчуп и горчицу – соус готов.

Шаг 4

Приступайте к формированию булочек. Поделите поднявшееся тесто на 6 одинаковых частей, скатайте в шарики и уложите на доску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 5

Каждый шарик теста раскатайте в небольшую лепешку, в середину выложите слоями фарш, кусочки помидора, кружочки огурца, порцию соуса, квадратик сыра. Старайтесь распределить все ингредиенты поровну. Края теста соберите над начинкой, защепите и аккуратно скатайте в круглую булочку.

Шаг 6

Застелите противень пергаментом и выложите сформированные шарики швом вниз. Накройте полотенцем на 10 минут. Взбейте в чашечке яйцо и смажьте булочки. Посыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Выпекайте 15 минут при 180 °C.