Синнабоны с манго и рикотой

Рецепт с фото — Французская кухня

Синнабоны - это витые булочки с корицей, аромат которых быстро наполняет весь дом и будоражит вкусовые рецепторы. От одного их названия уже текут слюнки, а если мы скажем, что они с начинкой из манго и политы нежной глазурью из рикотты? Уверены, вам захочется попробовать эти синнабоны!

Калории

211.05 ккал

Белки

4.68 г

Жиры

7.53 г

Углеводы

30.45 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сахар

110 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Свежие дрожжи

5 г

Молотая корица

10 г

Манго

450 г — 1 шт.

Для глазури

Рикотта

120 г

аллерген

Сахарная пудра

25 г

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы при готовке оно было мягким. Манго очистите от кожуры и выньте косточку.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую емкость выложите дрожжи, сахар и столовую ложку муки.

Шаг 3

Залейте все стаканом молока (200 г) и аккуратно взбейте венчиком или блендером. Затем добавьте яйца и еще раз взбейте.

Шаг 4

Добавьте сливочное масло и корицу. Перемешайте до однородной массы и постепенно введите муку. Тесто должно получиться упругим, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 5

Готовое тесто оставьте в миске, накройте полиэтиленом и оставьте в прохладном месте на 40-50 минут.

Шаг 6

Пока тесто доходит, приготовьте начинку. В стакане для блендера смешайте кусочки мякоти манго и сахар. Если фрукт сладкий, кладите немного сахара, а если не совсем спелый - побольше. Взбейте блендером.

Шаг 7

Попробуйте получившееся пюре на сахар. Если его достаточно, добавьте кубик сливочного масла и еще раз измельчите блендером.

Шаг 8

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Еще раз помните тесто руками, после чего раскатайте в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм. Манговое пюре намажьте на всю площадь теста.

Шаг 9

Скрутите рулет. В “правильных” синнабонах должно быть ровно 5 витков. Затем нарежьте рулет на отдельные булочки.

Чтобы тесто не прилипало к ножу, перед каждым надрезом опускайте его в горячую воду.

Шаг 10

Выложите синнабоны в форму для запекания с высокими бортиками. Чтобы они не прилипали к дну, положите пергаментную бумагу. Выпекайте в течение 30 минут при температуре около 160 градусов.