Печеные кофейные капкейки

Рецепт с фото

Кофейные капкейки всегда получаются очень вкусными и привлекательными. Приготовление их не сложное и довольно быстрое, необходимо просто все ингредиенты смешать в миске. Единственное на что все-таки необходимо обратить внимание: для приготовления крема стоит обязательно использовать качественное сливочное масло.

Калории

310.51 ккал

Белки

5.15 г

Жиры

14.54 г

Углеводы

41.88 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Растворимый кофе

40 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Молоко

300 г — 300 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Какао-порошок

18 г — 2 ч. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Молочный шоколад

90 г — 1 шт.

аллерген

Ванилин

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Для крема

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Вода

36 г — 2 ст. л.

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Если при употреблении кофе начинается сильное сердцебиение, то замените кофе на какао. В какое не содержится кофеин и оно не влияет пагубно на сердце. Также уксус можно заменить лимонным соком. Тогда в блюдо добавиться витамин С, который наполнит блюдо легкой кислинкой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Форму для выпекания смажьте мягким сливочным маслом. Сразу включите разогреваться духовку на режиме верх-низ, температура нагрева 180°C. Поставьте закипать молоко и доведите ее до кипения.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто: в глубокую емкость влейте доведенное до кипения молоко. К нему добавьте сливочное масло, сахар, растворимый кофе, ванилин и какао-порошок. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Яйца и соду добавьте к однородной массе, всыпайте частями хорошо просеянную муку, все тщательно перемешайте.

Шаг 3

Распределите тесто по формам, заполняя ее на 1/3 часть. В каждую ячейку кладите по одному кусочку молочного шоколада. Выпекайте 25 минут до готовности. Достаньте выпеченные капкейки из духовки и оставьте их в форме на 5 минут, затем извлеките.

Шаг 4

Для приготовления крема возьмите чистую обезжиренную глубокую емкость и чистые сухие венчики миксера. Два куриных яйца разделите на белок и желток. К белкам добавьте щепотку соли. Взбивайте до стойких пиков.

Шаг 5

Для приготовления сиропа возьмите сахар и воду. Поставьте на огонь, но не мешайте. После закипания варите сироп 5 минут. Затем добавьте в него четверть чайной ложки лимонной кислоты. Тонкой струйкой влейте в сироп белки, стараясь не попадать на венчики миксера. Взбейте белки с сиропом до остывания. Переложите подготовленный крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки.

Подача

Шаг 6

На кремовые шапочки можно добавить кокосовую или шоколадную стружку. Также можно добавить кусочки шоколада или небольшое печенье. Капкейки можно украсить небольшими веточками мяты. Можно заварить ароматный кофе и подать вместе с капкейками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/dSR

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт десерты десерты из теста домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом капкейк кофе напитки от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов