Коктейльные помидорки с петрушкой в рассоле

Рецепт с фото

Петрушка однолетняя, либо двухлетняя трава, она низкокалорийна и богата эфирными маслами, поэтому широко используется в кулинарии. Ее используют, как пряность в салатах, супах, гарнирах, также ее используют в засолке овощей, для придания вкуса и яркости блюдам.

Калории

18.8 ккал

Белки

0.66 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

3.99 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

800 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Семена горчицы

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Чеснок

6 г — 2 шт.

Петрушка

по вкусу

Для маринада

Вода

600 г — 600 мл

Столовый уксус

7.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте для маринада только очищенную воду, либо бутилированную, чтобы вкус готового блюда не был искажен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты для засолки. Две пол литровые банки, две металлические крышки их хорошо помойте и обдайте кипятком.

Приготовление

Шаг 2

Чеснок очистите от шелухи. Помидоры тщательно промойте, чтобы ничего на них не осталось. В месте прикрепления плодоножки сделайте дырочки зубочисткой, чтобы они не полопались в дальнейшем.

Шаг 3

Положите в чистые пол литровые банки по одному зубчику чеснока, по половинке лаврового листа, если он большой, перец черный горошком по 6 шт., перец душистый горошком по 1 шт., семена горчицы по ¼ ч. л., по бокам банок выложите петрушку, уложите плотно помидорки, залейте все кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Приготовьте рассол. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и снова доведите до кипения, после влейте уксус, перемешайте и выключайте огонь.

Подача

Шаг 5

Готовые помидоры выложите в небольшую пиалу, посыпьте нарубленной зеленью и используйте в качестве закуски, либо положите порционно на каждую тарелку и подавайте со вторыми блюдами.