Помидоры «Тещин язык»

Рецепт с фото

Помидоры «Тещин язык» — аппетитная закуска на зиму, которая улучшит кулинарные качества овощных и мясных горячих блюд. Помидоры следует использовать самые лучшие, чтобы заготовка хранилась долго и не теряла свой вкус. Такую закуску можно использовать и в качестве заправки для супов и борщей.

Калории

46.36 ккал

Белки

1.28 г

Жиры

1.51 г

Углеводы

7.85 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

2000 г — 2 кг

Чеснок

80 г — 2 головка

Репчатый лук

200 г

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Перец чили

30 г — 2 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Укроп

30 г

Петрушка

30 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Базилик

20 г

Cделать более полезным

Уксус можно заменить лимонной кислотой, если не нравится его запах в заготовках: разведите 5 г кислоты в 400 мл воды (это заменит 9% уксус), отмерьте 50 мл раствора.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры помойте, просушите и разрежьте плоды на четыре крупные части. Острый перец нарежьте на кусочки. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс, чтобы получилось пюре. Зелень промойте, просушите и крупно порежьте. Базилик разберите на листочки. Подготовьте кастрюлю для овощной массы и еще одну кастрюлю для стерилизации банок. Банки объемом 500 мл помойте, крышки протрите спиртом. Совет: если обдать перец кипятком, он лучше отдаст свой аромат. Помидоры должны быть крепкими, без гнили, вкраплений, это улучшит качество закуски.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте к консервации помидоры. Сложите в кастрюлю дольки помидоров, полукольца лука, перец, пюре из чеснока, зелень. Добавьте сахар, соль, уксус, масло и все перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы выделился сок.

Шаг 3

Завершите приготовление. Готовую массу разложите в чистые банки. На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте воды до плечиков. Прикройте крышками. Стерилизуйте банки на медленном огне полчаса.

Шаг 4

Сохраните помидоры на зиму. Банки закатайте крышками, оботрите их и переверните вверх дном. После того как они остынут, поставьте их на хранение в холодильник или погреб.