Помидоры в собственном соку с сушеным базиликом

Рецепт с фото — Русская кухня

Помидоры в собственном соку с сушеным базиликом — вариация старинной русской закатки. Раньше закатывали просто помидоры в собственном соку с добавлением соли и сахара. Сейчас же начали экспериментировать со вкусом и получили очень вкусные помидоры, добавив в них сушеный базилик. Помидоры — это низкокалорийный овощ, который содержит много микроэлементов и минералов, оказывающих полезные свойства для организма.

Калории

24.16 ккал

Белки

1.16 г

Жиры

0.23 г

Углеводы

4.83 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

3000 г — 3 кг

Сушеный базилик

22 г — 2 ст. л.

Соль

75 г — 3 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 лист

Душистый перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

Многие овощи, которые продают производители, они пичкают химикатами, чтобы они дольше сохранились. Будьте внимательны при выборе овощей, выбирайте их у проверенных продавцов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры хорошо промойте под проточной водой и обсушите их полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Банки простерилизуйте и подготовить к закатке.

Приготовление

Шаг 2

2 кг помидор от общего количества, поместите в глубокую миску, залейте кипятком. Оставьте их в кипятке на пару минут. Затем снимите с них кожуру и разрежьте на небольшие дольки. Сложите их в миску.

Шаг 3

Оставшиеся килограмм помидоров поместите в кастрюлю и пробейте блендером. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сушеный базилик лавровый лист, перец, соль и сахар. Проварите 30 минут.

Шаг 4

В подготовленные стерилизованные банки уложите нарезанные помидоры и пробитые помидоры поочередно. Заполните банки доверху. Плотно закрутите банки крышками, чтобы они не вздулись и не испортились.