Сладко-кислый пикантный соус сацебели на зиму

Рецепт с фото

Грузинский соус сацебели — один из популярных в стране. Не удивительно, что он завоевал любовь и у нас, ведь подавать его можно ко всем блюдам, вкус которых он удивительным образом усиливает и оттеняет ароматами. Сацебели можно заготовить и хранить до самой весны. Баночка открытого соуса всегда будет кстати, добавит блюдам пикантные, острые, пряные нотки, напомнит о лете с его щедрыми дарами. Зимой они упрятаны в банки, как, например, и в этом соусе.

Калории

36.98 ккал

Белки

1.19 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

5.87 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

2000 г

Болгарский перец

600 г

Острый стручковый зеленый перец

40 г — 2 шт.

Свежая зелень

100 г

Молотый кориандр

4 г — 2 ч. л.

Чеснок

50 г — 10 зубчик

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

32 г — 4 ч. л.

Cделать более полезным

В порядке эксперимента попробуйте томаты заменить фруктовым или ягодным пюре, это добавит новые нотки вкуса и другие свойства.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры и зелень помойте. Чеснок, горький и сладкий перец очистите и помойте. Остальные ингредиенты приготовьте по указанному списку.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры и сладкий перец порежьте на куски, удобные для блендера. Поместите их в чашу и измельчите до однородной массы. Отдельной закладкой измельчите горький перец и зелень. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.

Шаг 3

Измельченные перец и томаты отправьте в кастрюлю и проварите 30 минут. Добавьте соль, сахар и кориандр и варите еще 15-20 минут. Затем положите измельченные зелень и острый перец и уварите соус до нужной густоты