Лечо из кабачков

Рецепт с фото

В России лечо — это простая овощная закуска, которая давно стала любимой заготовкой на зиму. На самом деле лечо имеет венгерские корни и готовится из трех видов перца. Лечо может быть самостоятельным блюдом, но нередко может выступать и в качестве гарнира к мясу. В рецепте лечо из кабачков предусмотрены более привычные для российских хозяек ингредиенты — перец, помидор, морковь и лук.

Калории

77.55 ккал

Белки

2.1 г

Жиры

3.63 г

Углеводы

9.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

250 г

Помидор

300 г

Болгарский перец

300 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

10 г — 2 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Для подачи

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый хлеб

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Строго отмерьте предусмотренное рецептом количество сахара, соли и уксуса — если их будет недостаточно, лечо может испортиться при хранении.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите овощи, с помидоров снимите кожицу. Морковь и перец нарежьте соломкой, кабачки кружками, а лук — половинками колец. Помидоры мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Чеснок пропустите через пресс. Сварите, почистите и порежьте яйцо. Приготовьте посуду для тушения овощей, помойте и простерилизуйте в духовке или на пару банки для консервации.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лечо. Разогрейте кастрюлю с ложкой растительного масла на среднем огне, обжарьте в ней морковь и лук в течении 5-7 минут, пока они не станут мягче. Затем добавьте оставшееся масло, перец, кабачки и соль. Тушите овощи в собственном соку, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 3

Завершите приготовление. Добавьте в лечо помидоры, чеснок и сахар. Переключите плиту на минимум и тушите 15 минут. Затем добавьте уксус, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут. Готовое лечо разложите по банкам.