Кабачковая икра с помидорами

Рецепт с фото

Кабачковая икра была изобретена в 30-х гг. советскими диетологами в рамках разработок здорового экономного питания и консервирования продуктов. Готовая кабачковая икра, прошедшая консервацию, сохраняет пищевые свойства на протяжении 3 лет. Благодаря этому продукт долгое время был включен в воинский рацион. Для армии икра упаковывалась не в стеклянные банки, как для розничной продажи, а в пятилитровые жестяные бочонки. Одним из самых популярных рецептов считается кабачковая икра с помидорами.

Калории

109.64 ккал

Белки

0.86 г

Жиры

8.8 г

Углеводы

7.46 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

500 г

Помидор

600 г

Репчатый лук

200 г

Морковь

200 г

Растительное масло

150 г — 150 мл

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы кабачковая икра с помидорами получилась полезнее, используйте для приготовления в 2 раза меньше масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для кабачковой икры с помидорами. Кабачки, лук, морковь помойте и почистите. Нарежьте овощи кусочками. Помидоры помойте, обсушите и крупно нарежьте. Совет: Если хотите, чтобы кабачковая икра получилась с легкой кислинкой, выбирайте сливовидные помидоры. Для приготовления более сладкой закуски подойдут помидоры сорта "Бычье сердце".

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте кабачковую икру с помидорами. Овощи пропустите через мясорубку и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, масло. Доведите смесь до кипения. Варите 40 минут на среднем огне, помешивая.