Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Рецепт с фото

Кабачки — это сезонный овощ, который обильно растет на грядках весь летний период. Основная задача каждого огородника — переработать и сохранить урожай кабачков вплоть до зимних холодов. Что только не принято делать из этого овоща: кабачки замораживают, маринуют, готовят на их основе икру и салаты. Сегодня мы предлагаем приготовить кабачки, маринованные в уксусном рассоле. Приготовленные по этому рецепту кабачки остаются сочными и хрустящими даже спустя несколько месяцев после закрутки.

Калории

35.19 ккал

Белки

0.43 г

Жиры

0.22 г

Углеводы

8.17 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Душистый перец горошком

7 г — 7 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Укроп

8 г — 4 веточка

Вода

500 г — 500 мл

Сахар

65 г

Столовый уксус

50 г — 50 мл

Соль

25 г

Cделать более полезным

Подавайте маринованные овощи вместе со свежими сезонными овощами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Простерилизуйте банку любым удобным для вас способом.

Приготовление

Шаг 2

Очистите чеснок от шелухи. Большие зубчики разрежьте на две части.

Шаг 3

Кабачки нарежьте кружочками диаметром примерно 5 мм.

Шаг 4

Когда овощи будут нарезаны, начинайте готовить рассол. Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, лавровые листья и горошек, доведите содержимое кастрюли до кипения. После того как рассол закипит, добавьте в кастрюлю сахар и соль, размешайте их до полного растворения.

Шаг 5

Выложите в банку веточки укропа, чеснок и кружочки кабачков. Залейте кабачки кипятком и оставьте так на 20 минут.

Шаг 6

Слейте воду из банки и залейте кабачки горячим рассолом. Закатайте банку стерильной крышкой.

Шаг 7

Переверните банку вверх дном, укутайте теплым полотенцем и оставьте так до полного остывания. После того как содержимое банки остынет, уберите заготовку в темное место. Кабачки будут готовы к употреблению уже через две недели.

Подача

Шаг 8

Приобретите банки с тематическими рисунками или разукрасьте уже имеющиеся. Так ваши заготовки будут радовать вас еще до того, как вы начнете ими пользоваться.