Салат из тыквы на зиму

Рецепт с фото

Вкусный и полезный салат на зиму из тыквы станет отличным разнообразием как будничного, так и праздничного стола. Тыква известна своими полезными свойствами. Она легко усваивается организмом, а также содержит большое количество витаминов и минералов, полезных для человека. Если рассматривать данное блюдо с кулинарной точки зрения, то она отлично сочетается со свежей морковью, кабачком, репчатым луком и специями. В совокупности они образуют отличное блюдо, которое храниться большое количество времени. У вас всегда будет возможность открыть баночку такого салат и подать на стол.

Калории

42.65 ккал

Белки

1.41 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

9.92 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тыква

300 г

Кабачок

300 г

Репчатый лук

150 г

Морковь

150 г

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Сахар

20 г

Соль

10 г

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву, кабачок и морковь промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Тыкву и морковь очистите от кожуры. Лук очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Духовку разогрейте до 100 - 120 ⁰С. Поставьте банки и крышки в духовой шкаф, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые - 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания.

Шаг 3

Очищенную тыкву нарежьте на крупные кубики размером 2 – 2,5 см.

Шаг 4

Морковь нарежьте соломкой размером 3-4 мм.

Шаг 5

Кабачок порежьте на крупные кубики размером 2-2,5 см.

Шаг 6

Лук порежьте на полукольца размером 3-4 мм.

Шаг 7

Мелко порубите укроп.

Шаг 8

В кастрюлю выложите все нарезанные овощи. Залейте овощи водой, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и тушите 40 минут.

Если вы хотите, чтобы все овощи сохранили плотную структуру - добавьте 1 ст.л уксуса в начале приготовления.

Шаг 9

За 5 минут до готовности овощей положите томатную пасту, нарубленную зелень и уксус. Все тщательно перемешайте.

Шаг 10

Салат из тыквы на зиму готов. Переложите горячий салат в стерилизованную банку, крепко закройте крышкой, укутайте чем-нибудь теплым и в перевернутом состоянии поставить салат остывать. Храните в прохладном месте.

Подача

Шаг 11

Подавайте салат в качестве самостоятельного блюда или в качестве дополнения к различным гарнирам. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой или базиликом.