Томатное лечо на зиму с морковью и перцем

Рецепт с фото

Лечо на зиму с перцем, морковью и помидорами — отличный гарнир из банки к мясу на гриле или сосискам. Лечо блюдо родом из Венгрии. После оно обрело свою популярность во всей Европе, особенно в северной Германии. В Венгрии лечо подают как полноценное блюдо с кусочками белого хлеба.

Калории

54.56 ккал

Белки

1.18 г

Жиры

3.03 г

Углеводы

6.08 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

300 г

Помидор

300 г

Соль

75 г — 3 ст. л.

Болгарский перец

250 г

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

30 г — 30 мл

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Для украшения

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук, чеснок и морковь очистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна. Разогрейте духовку до 100-120 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала простерилизуйте банки и крышки. Банки и крышки поставьте в разогретую до 110 °С духовку, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые — 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания.

Шаг 3

Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь и лук — полукольцами, а чеснок измельчите. У помидоров удалите плодоножки и нарежьте их кубиком.

Шаг 4

Сотейник разогрейте с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте 100 мл воды, чеснок, сладкий перец и морковь со специями.

Шаг 5

Тушите овощи до готовности около 20 минут.

Шаг 6

Добавьте томаты и продолжайте тушить еще 15 минут.

Шаг 7

Овощи пробейте блендером до состояния пюре. Затем влейте уксус и перемешайте.

Шаг 8

В банки выложите лечо. Закатайте банки и сразу после закатки переверните банку крышкой вниз и укутайте теплым материалом. Дайте заготовке медленно остыть, а после уберите в темное место.