Классическое лечо на зиму с морковью и перцем

Рецепт с фото

Лечо из моркови и перца на зиму — отличный гарнир из банки к мясу на гриле или сосискам. Лечо — блюдо прямиком из Венгрии, нашедшее свою популярность по всей Европе в роли гарнира к мясным блюдам, преимущественно в северной Германии, однако в Венгрии его подают как полноценное блюдо с кусочками белого хлеба.

Калории

68.07 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

4.14 г

Углеводы

7 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

300 г

Соль

75 г — 3 ст. л.

Болгарский перец

250 г

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

30 г — 30 мл

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Для украшения

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук, чеснок и морковь очистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна. Разогрейте духовку до 100-120 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала простерилизуйте банки и крышки. Банки и крышки поставьте в разогретую до 110 °С духовку, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые — 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания.

Шаг 3

Болгарский перец нарежьте соломкой. Морковь и лук нарежьте полукольцами, а чеснок порубите мелким кубиком.

Шаг 4

Сотейник разогрейте с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте 100 мл воды и остальные овощи со специями.

Шаг 5

Тушите овощи до готовности около 25 минут.

Шаг 6

Овощи пробейте блендером до состояния пюре. Затем влейте уксус и перемешайте. В банки выложите лечо. Закатайте банки и сразу после закатки переверните банку крышкой вниз и укутайте теплым материалом. Дайте заготовке медленно остыть, а после уберите в темное место.