Сырая аджика

Рецепт с фото

Аджику принято считать грузинским или абхазским блюдом. Действительно, оно произошло именно там. Однако аджику готовят и другие кавказские народы. У каждого из них свои секреты и особенности. Например, домашняя сырая аджика — армянский рецепт, в котором много помидоров и небольшое количество острого перца. Свежие овощи делают такую аджику очень полезной. На Кавказе даже говорят: «Чтобы жить долго, нужно есть аджику».

Калории

81.06 ккал

Белки

2.16 г

Жиры

3.17 г

Углеводы

10.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

600 г

Красный жгучий перец

90 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

120 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Пенне (паста)

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Столовый уксус можно заменить на винный. Он сделает вкус более мягким и легким, а также обогатит аджику полезными веществами, содержащимися в винограде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте. У томатов вырежьте сердцевину. Перец очистите от семян, а лук и чеснок — от шелухи. Отварите пасту для подачи. Банки помойте и простерилизуйте. Для этого прокипятите их в течение 15-20 минут и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте соус из овощей. Перекрутите в блендере помидоры, перец, чеснок и лук. Все перемешайте. Добавьте в массу масло, соль и уксус. Снова все перемешайте.

Шаг 3

Законсервируйте аджику. В просушенные банки выложите смесь из овощей. Закройте их крышками. Храните сырую аджику в холодильнике, так она лучше сохранится на зиму.